Citron et layer cake : toutes nos recettes

Name: Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: citron
Ingredients: 5 gros oeufs; 240g de sucre blanc; 270g de farine de blé; 1/2 cuil.à café de levure; 225g de beurre demi-sel; 2 gros citrons bio; 225g de cream cheese type Philadelphia, à température ambiante; 115g de beurre demi-sel, à température ambiante; 200g de sucre glace; 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse; 1 pincée de sel; 200g de confiture de fraise; 150g de fraises fraîches

Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.